Choklad, nektariner och pistagenötter är vansinnigt gott tillsammans!
Ingredienser
Chokladmördeg
125 g smör
120 g florsocker
1 ägg
25 g kakao
240 g vetemjöl
Fyllning
120 g mandelmjöl
150 g strösocker
120 g smör, rumstemperatur
165 g ägg
40 g kakao
4 g vaniljsocker
30 g vetemjöl
2 nektariner
40 g pistagenötter – grovhackade
Instruktioner
Mördeg: Arbeta samman alla ingredienser till en deg, plasta och låt vila i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen 3 mm tjock på ett mjölat bord och fodra en avlång pajform med löstagbar kant 28×20 cm ända upp på kaneterna. Skär av överflödig deg.
Kärna ur nektarinerna och skiva tunt, lägg i en skål.
Fyllning: Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mandelmjöl och strösocker.Tillsätt sedan i ett ägg i taget, kakao och vaniljsocker. Blanda försiktigt till en len och fin massa.
Fördela jämt i formen och lägg på nektarinerna och hackade pistagenötter.
Grädda mitt i ugnen på 180 grader i 50 – 55 min. Ta ut och låt svalna.
English Recipe – Chocolate Peach Pie
Ingredients
For the chocolate pie crust
125 grams of butter
120 grams of powdered sugar
1 egg
25 grams of cocoa powder
240 grams of flour
Filling
120 grams of almond flour
150 grams of sugar
120 grams of room temp butter
165 grams of eggs
40 grams of cocoa powder
4 grams of vanilla powder
30 grams of flour
2 nectarines/peaches
40 grams of pistachios
Instructions
Mix together all the ingredients for the dough, wrap in plastic and let cool in the fridge for 30 minutes.
Roll out the dough until it’s about 3 mm thick and put in a pie tin, cut off any excess dough.
Cut the pit out of the peaches/nectarines and slice thinly, put in a bowl.
Preheat oven to 180 degrees celcius.
Mix the almond flour and sugar for the filling. Add one egg at the time and then add in the rest of the ingredients until its a smooth filling. Pour onto the pie crust in the tin and put the peach slices on top. Chop some pistachios and sprinkle on top if you want.
Bake for about 50-55 minutes. Let cool and enjoy!
Lämna ett svar