Friskt, sött och syrligt! Jag älskar mazariner och citrufrukter, så detta är en favorit.
Ingredienser
Mördeg
180 g vetemjöl
60 g florsocker
120 g smör
1 äggula
Fyllning
150 g mandelmjöl
150 g socker
150 g smör
150 g ägg
Apelsinzest av 1 apelsin
Citronzest av 1 citron
Glasyr
360 g florsocker
50 g saft av pressad apelsin/ citron
40 g smör
Instruktioner
Blanda alla ingredienser till mördegen. Kavla ut den ca 3 mm tjock och klä en pajform med löstagbar botten ( ca 28 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Sätt i frysen minst 20 minuter.
Blanda mandelmjöl, socker, zest och smör till fyllningen. Vispa inte, du vill inte få in för mycket luft i smeten. Tillsätt ägg och rör till jämn smet.
Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut pajformen ur frysen och fördela fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda i ca 25 minuter till pajen är gyllenbrun och fyllningen har stannat.
Låt kakan svalna.
Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull och värm försiktigt till en jämn glasyr. Häll glasyren över kakan och bred snabbt, lätt och försiktigt över kakan som en spegel.
Lämna ett svar