Börja med att koka sylten. Blanda alla ingredisenser till sylten och låt koka till 105 grader. Låt svalna.
Sätt ugnen på 175 grader (över-undervärme)
Vispa smör, strösocker, florsocker och vaniljsocker krämigt. Blanda vetemjlk och salt, och blanda ner det i smörblandningen till degen precis går ihop.
Dela degen i två delar. Tryck ut deg i botten på formarna samt ca 1 cm upp på kanten. Lägg på ca 1 msk blåbärssylt. Smula resterande deg över sylten.
Grädda ca 15 minuter eller tills kakokrna är gyllenbruna och färdiggräddade. Låt svlana i formarna och knacka den försiktigt ut de kalla kakorna.
English Recipe – Blueberry Lime Tarts
Ingredients
For the dough
225 grams of flour 55 grams of sugar 30 grams of powdered sugar 250 grams of flour 1 tsp of vanilla powder pinch of salt
For the blueberry jam 100 grams of blueberries 100 grams of sugar Juice from one lime Juice from one
Detta är mitt bästa recept på chocolate chip cookies och då har jag provat mig fram länge!
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
200 g smör – kallt
220 g farinsocker
100 g socker
2 stora ägg
2 tsk vaniljsocker
385 g vetemjöl
40 g majsstärkelse
0,75 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
215 gr chokladpellets
Instruktioner
Rör smör, farinsocker och strösocker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser förutom choklad.
Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda. Tillsätt till sist chokladen ( spara lite att toppa kakorna med när de kommer ut från ugnen) och blanda till homogen deg.
Forma 12 bollar som du plattar till med handflatan så de är ca 1 cm tjocka. Lägg i frysen i 15 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Lägg kakorna på plåt. ( 6 st/ plåt) och grädda 13-15 minuter. STrö på resterande chokladpellets medans kakorna fortfarande är varma.
Denna lilla goding på mitt sätt eller rättare sagt det som jag brukar göra. Det finns så många olika varianter, tycke och smak men den här passar mig bra. Hoppas att också du gillar.
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
Mördeg
200 g smör, rumsvarmt
90 g strösocker
270 g vetemjöl
5 g bakpulver
15 g vaniljsocker
Hallonsylt
200 gr hallon
200 gr strösocker
1/2 pressad citron
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Börja med att koka sylten. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka till 106 grader. Låt svalna.
Vispa ihop smör och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen, rulla bollar och tryck ut i lämpliga formar. Jag brukar trycka ut degen så jag får ett större hål än om man klassiskt gör ett hål i mitten.
Ställ in i frysen i 30 minuter.
Fyll hålet till 80 % med sylt och grädda kakorna direkt 10-12 minuter.
Låt kakorna svalna helt och knacka sedan ut kakan ur formen.
Pudra eventuellt florsocker över innan servering.
Supersnabba och supergoda små mandelkakor med smak av plommon
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
200 gr sötmandel
65 gr florsocker
40 gr plommonmarmelad
2 äggvitor
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Strö ut mandeln på en plåt och rosta mandeln 3-5 minuter. Kör den rostade mandeln i matberedare
till grovt mandelmjöl och tillsätt florsocker. Blanda väl i matberedaren. Tillsätt marmeladen och blanda till klumpfri smet.
Vispa äggvitorna till hårt skum i separat bunke och vänd försiktigt ner i mandelblandningen. Klicka ut ca 20 kakor på plåtar klädda
med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och låt dem svalna på plåten. Låt kallna och pudra över florsocker.
Almond cookies with plums
Ingredients
200 gr of sweet almond
65 gr of powdered sugar
40 gr of plum jam
2 egg whites
Instructions
Preheat oven to 175 degrees celcius. Pour the almonds on a baking tin and roast for 3-5 minutes before mixing it in a food processor until it’s a almond flour. Add the powdered sugar and mix. Add in the plum jam and mix until it has no lumps.
Whisk the egg whites until it’s a hard foam and then pour in the almond mixture slowly. Spritz out the mixture on a prepared baking tin, it makes a bout 20 cookies.
Bake for 10 minutes until golden. Let cool. Powder with powdered sugar. Enjoy!
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt kokosflingor och smöret. Låt stå och svälla 15 minuter. Forma 20 kakor av smeten och lägg på plåt med bakplåtspapper. Tryck en Center i varje kaka och grädda i ca 12 minuter. Strö över lite flingsalt.
ENGLISH RECIPE Coconut Cookies with Chocolate Caramel Centre
Ingredients
50 grams of butter
2 eggs
200 grams of shredded coconut
180 grams of sugar
25 center chocolates (caramel chocolates)
Sea salt
Directions
Preheat oven to 175 degrees celcius. Melt the butter and let cool. Mix the eggs and sugar together and add in the coconut & butter. Put aside and let swell for 15 minutes. Make 20 cookies from the batter and put on a prepared baking sheet. Press a chocolate in the middle of each and bake fro 12 minutes. Sprinkle some salt and enjoy!
Did you enjoy this recipe?
Tag @kostymbagaren and use my hashtag #kostymbagaren on instagram!
Älskade jordnötter – urgott tillsammans med choklad
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
320 gr vetemjöl
5 gr bikarbonat
5 gr bakpulver
5 gr salt
115 gr smör
200 gr jordnötssmör
100 gr strösocker
200 gr farinsocker
5 gr vaniljpulver
2 stora ägg
1 äggula
340 gr mörk choklad, gärna pellets
Salta jordnötter
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader över- undervärme. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke.Smält smöret och låt svalna lite. Tillsätt sockret och jordnötssmöret, blanda ordentligt. Tillsätt äggen och vaniljpulver till smörblandningen. Tillsätt mjölet och blanda ordentligt. Dela degen i 24 bitar och rulla bollar av dessa och placera på plåt med bakplåtspapper. Max 12 st per plåt. Platta till dem med handflatan ordentligt och toppa med några chokladknappar och salta jordnötter. Grädda i 12 minuter och låt dem svalna på plåten i några minuter. Lossa dem från plåten och låt dem kallna helt på plant underlag.
ENGLISH RECIPE
Ingredients
320 grams of flour
5 grams of bicarbonate
5 grams of baking powder
5 grams of salt
115 grams of butter
200 grams of peanut butter
100 grams of sugar
200 grams of brown sugar
5 grams of vanilla powder
2 large eggs
1 egg yolk
340 grams of dark chocolate
Salty peanuts
Directions
Preheat oven to 175 degrees celcius. Mix the flour, bicarbonate, baking powder and salt in abowl. Melt the butter and let it cool. Add the sugar and peanut butter and mix properly. Add in the eggs and vanilla powder to the butter mixture. Add the flour and mix. Split the dough into 24 pieces and put them on a baking sheet, flatten them a bit with your hand and top with some dark chocolate and peanuts. Bake for 12 minutes and let cool before enjoying!
Lite seg havrebotten toppad med chokladganache, karmelliserade mandlar och havssalt. Vansinnigt gott om du frågar mig!
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Kaka
150 gr smör
6 dl havregryn
135 gr socker
45 gr vetemjöl
15 gr vaniljsocker
85 gr ljus sirap
5 gr bakpulver
3 gr salt
Ganache
200 gr mörk choklad
200 gr vispgrädde 40%
30 gr honung
Karmelliserade mandlar
100 gr strösocker
100 gr sötmandel
Flingsalt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader varmluft och täck en form med måtten 20×20 cm med bakplåtspapper. Jag brukar använda gjutbalkar i silicon som jag lägger på en plåt med bakplåtspapper. Mixa havregrynen. Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser och blanda ihop i det med smöret. Tryck ut massan i formen i ett jämnt lager och grädda kakan i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt kakan svalna.
Grovhacka chokladen. Koka upp grädde och honung. Slå grädden över chokladen och mixa till en slät massa. Låt stå.
Smält sockret i en stekpanna på medlevärme. Rör inte för då kristalliserar sig sockret. När sockret är ljusbrunt tillsätt mandlarna och rör runt. Lägg upp mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Bred chokladganachen över havrebotten och strö hackade karmelliserade mandlar över. Strö över lite flingsalt.
Lite mjukseg och underbara havreflarn som naturligtvis kan delas i portionsbitar men just denna gång valde jag att servera som lite tårta eller längd.
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
120 gr vetemjöl
40 gr havregryn
180 gr strösocker
5 gr vaniljsocker
5 gr bakpulver
150 g smält smör
50 gr vispgrädde
70 gr ljus sirap
Fyllning:
300 gr vispgrädde
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Klä en plåt på cirka 30x40cm med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör, vispgrädde och sirap och rör till en jämn deg. Bred ut degen jämnt över bakplåtspapperet och baka mitt i ugnen i 10 minuter. Låt kakan svalna helt.
Vispa grädden fast. Dela på kakan i 6 lika stora delar. Bred på grädden över tre delar och lägg på de andra delarna och tryck försiktigt. Plasta och låt stå i kylen 30 timmar.
Fantastiskt goda, lite halvsega chokladsnittar med klassisk kärleksmumsglasyr
Av:mattiascelinder
Ingredienser
Skala
150 g rumstempererat smör
135 gr strösocker
70 gr ljus sirap
200 gr vetemjöl
30 gr kakao
10 gr vaniljsocker
8 gr bakpulver
Glasyr
50 g smör
0,5 dl starkt bryggkaffe
40 gr kakao
15 gr vaniljsocker
120 gr florsocker
kokosflingor att garnera med
Instruktioner
Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det till smeten. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
Rulla degen till två längder, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta lätt till längderna.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt dem svalna helt och hållet innan du breder på glasyr, dekorerar och skär till kakor. Under tiden kan du göra glasyren.
Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna, förutom kokosflingor, till en jämn och bredbar smet.
Fördela glasyren på längderna, bre ut i ett jämnt lager och dekorera med kokosflingor. Skär lämpligt stora kakor.
ENGLISH RECIPE
Ingredients
150 grams of butter, room temp
135 grams of sugar
70 grams of syrup
200 grams of flour
30 grams of cocoa powder
10 grams of vanilla powder
8 grams of baking powder
Icing: 50 grams of butter
0,2 cups of cold coffee
40 grams of cocoa powder
15 grams of vanilla sugar
120 grams of powdered sugar
coconut shavings
Directions
Preheat oven to 160 degrees celcius.
Whisk the butter, sugar and syrup together. Mix the flour, cocoa powder, vanilla powder and baking powder and add it to the batter. Mix until combined.
Roll the dough into two lenghts, put them on a baking sheet and flatten them out a little.
Bake for about 15 minutes.
Let them cool before you spread the icing on top and cut them into cookies. Make the icing while they’re cooling.
Melt the butter and let cool, mix the butter with the rest of the ingredients except for the coconut shavings.
Spread the icing on the cookies and sprinkle coconut on top. Cut into cookies.
Did you try this recipe?
Use the hashtag #kostymbagaren and tag @kostymbagaren on Instagram!
Jag heter Mattias Celinder och är en passionerad hemmabagare som i min blogg kostymbagaren bjuder på både traditionella klassiker men också nya recept med nya smaker och kombinationer. Jag vill inspirera alla att våga baka och inse att det inte är så svårt och dessutom väldigt roligt.
Jag bor tillsammans med min fru Anneli och våra barn Eric & Gustaf i en villa i Gamla Enskede strax söder om Södermalm i Stockholm. Till vardags arbetar jag sedan flera år tillbaka som affärsområdeschef Fastighet på det börsnoterade fastighetsbolaget Atrium Ljungberg.
Senaste kommentarer