Kategori: Småkakor (Sida 5 av 6)

Mormors skurna pepparkakor

1 december, 2019 / / Inga kommentarer
Härligt kryddiga, nästan lite halvsega men ändå inte… svårt att bara äta en..

Dessa pepparkakor gjorde min mormor inte bara till jul utan nästan under hela året. Mormor skållade och flagade mandel själv men jag brukar använda mandelspån dels för att det är smidigare men också för att de är mycket lättare att skära i tunna skivor. Denna sats blir ca 120 pepparkakor

2 dl mandelspån
200 g margarin eller smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
2 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk bikarbonat
5 1/2 dl vetemjöl

Rör matfettet med socker och sirap. Rör ner kryddor och tillsätt mandeln- Blanda bikarbonat med mjölet
och rör snabbt ner det i degen. Ta upp degen på arbetsbänken och dela den i 2 delar.
Rulla ut varje del till en rulle 25 cm. Linda in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet i minst
1 timma.

Sätt ugnen på 175˚C. Skär rullarna i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Faster Elsas apelsinrullar

25 november, 2019 / / Inga kommentarer

100 gr strösocker
200 gr rumsvarmt smör
300 gr vetemjöl
1 äggula
0,5 tsk hjortronsalt

Fyllning
400 gr mandelmassa
1 äggvita
röd gelefärg/ pulverfärg

Garnering:
50 gr kokosflingor
2 dl apelsinmarmelad

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till mördegen och låt vila i kyl i 30 minuter. Blanda alla ingredienser till fyllningen och dela i tre delar.
Rulla varje del till en rulle ca 1,5 cm i diameter. Kavla ut mördegen rektangulärt ca 3 mm tjock. Lägg en mandelmasserulle på degen och rulla in i mördeg.
Lägg på plåt med skarven neråt.Rosta kokosen i torr stekpanna. Grädda längderna i 160 grader varmluft i ca 15 min. Smält apelsinmarmelad i gryta på spisen.
När längderna är färdiggräddade pensla längderna direkt med den smälta marmeladen och strö över rostad kokos. Skär sneda kakor när längderna har kallnat.

Saffransbiscotti

5 november, 2019 / / Inga kommentarer
Saffransbiscotti smakar alltid lika gott till en espresso

100 g smör
1 g saffran
2 ägg (ekologiska)
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl hel sötmandel
0,75 dl pistagenötter utan skal
råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och pistagenötte och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Kardemummasnittar

6 september, 2019 / / 1 kommentar
Sega och ruskigt smidiga kardemummasnittar

100 gr smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
1 msk nymalen kardemumma
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör, socker, sirap och kardemumma kraftigt i assistent eller vispa med elvisp i några minuter. Blanda vetemjöl och bakpulver väl.
Blanda ner mjölblandningen i smöret till en deg. Dela degen i två delar och rulla en längd av vardera. Tryck till längderna med en gaffel.
Grädda i 175 grader i 12 min. Skär när de är varma.

Mandelkakor med citron

19 augusti, 2019 / / Inga kommentarer

En liten kaka till kaffet efter maten istället för en chokladbit eller tryffel. Jag tänker på Italien så fort jag äter dessa underbara sötsaker.

Godis eller småkaka? Gott i alla fall!

15 st

250 g mandelmassa
1 äggvita
2 msk strösocker
finrivet skal från en citron, endast det yttersta
1 dl florsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan i en bunke.
Tillsätt äggvitan, socker och citronskal och eventuellt karamellfärg.
Vispa med en elvisp tills det är välblandat.
Häll upp florsockret i en skål.
Rulla bollar av degen, rulla bollarna i florsocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Baka mitt i ugnen i 14 minuter tills de har fin färg och har krackelerat lite.

Friska cashewnötsbollar

13 augusti, 2019 / / Inga kommentarer

Ofta är jag sugen på något sött men med tanke på framförallt midjemått så kan jag inte äta chokladbiskvier varje dag! Detta är en god sötsak som är nyttigare än många andra. Ät inte upp alla själv utan bjud på några av dem.

Cashewnötsbollar bakade utan ugn

15 bollar

3 dl cashewnötter
3 dl kokosflingor
3 msk mandelmjöl
4 msk honung
2 msk citronsaft
1 ½ krm vaniljpulver
2 msk kallt vatten
½ dl torkat blåbärspulver

Lägg alla ingredienserna i en matberedare
och mixa till en fin smet.Forma till bollar
och rulla i blåbärspulver.


Havrekakor

11 augusti, 2019 / / Inga kommentarer

Havrekakor är gott! Här är mitt recept som jag har använt mig av under flera år.

Klassiska havrekakor – ibland är det enkla det goda!

Klassiska och lättbakade havrekakor. Väldigt goda att äta som de är men skulle det blir några över eller de skulle misslyckas kan du med fördel köra dem i mixern och göra ett pajskal av dem.

275 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker.
Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg.
Rulla ut degen och dela den i 40 bitar.
Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt.
Tryck till kakorna med en gaffel.
Sätt in i ugn och baka kakorna cirka 10-12 minuter.

Chokladbollar

29 juli, 2019 / / Inga kommentarer

Det finns lika många varianter av chokladbollar som det finns invånare i Sverige. Det råder också väldigt delade meningar om hur de skall smaka! Krämiga, med hela havregryn, vad de skall rullas i osv. Detta är mina favoriter. Men det är kladdigt, så ta ett djupt andetag och var beredd på att tvätta händerna många gånger. Men ack så goda…

Chokladbollar som smakar riktigt mycket choklad. Kanske inte för barnkalaset utan lite mer vuxen smak.

RECEPT
Ca 20 st

100 gram mörk choklad
2 tsk nescafepulver
100 gram smör
0,5 dl muscvadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl havregryn

50 gram choklad
rostade, hackade hasselnötter

  1. Smält chokladen med kaffepulvret och låt det svalna till rumstemperatur.
  2. Blanda samman smör, socker, vaniljsocker, kakao och havregryn i en matberedare.
  3. Häll i chokladen och rör samman till en smet.
  4. Rulla ut bollar och ställ in i kylen i 30 minuter.
  5. Smält 50 gram choklad. Ta lite choklad i handflatorna och rulla bollarna i den innan du lägger dem hasselnötter. och rullar runt.

Jitterbuggare

2 juli, 2019 / / Inga kommentarer

Jitterbuggare är en kaka som är älskad och uppskattade av många – så även mig själv. Jag gillar speciellt kombinationen av mjuk seg maräng och mördeg – så enkel och så god!

Nygräddade Jitterbuggare

Mördeg
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula

Fyllning
2 äggvitor
1 dl socker

Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter.
Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16×30 cm.
Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor.
Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader varmluft, 12-15 minuter.

Jitterbuggare med rabarber- och jordgubbar

17 juni, 2019 / / Inga kommentarer

Idag har jag lite midsommarfeeling i kroppen och vad passar inte bättre då än rabarber-och jordgubbar. I kylen har jag lite sylt kvar sedan jag kokade för nån vecka sedan ( ni hittar receptet här på bloggen) så jag gjorde klassiska jitterbuggare med sylt i. Vinner ingen skönhetstävling men jädrar i min låda vad goda de är!

Mördeg
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula

Fyllning
2 äggvitor
1 dl socker
drygt 1 dl rabarber- och jordgubbssylt

  1. Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter.
  2. Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
  3. Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16×30 cm.
  4. Bred på hälften av sylten på vardera, därefter marängen och rulla ihop dem som två rulltårtor.
  5. Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
  6. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, 12-15 minuter.
« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑