Etikett: cookie

Cookiedoughpaj med choklad

14 april, 2023 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Riktigt mumsig och chokladig hybrid mellan cookies, paj och choklad

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Cookie dough

150 g rumstempererat smör

90 g strösocker (1 dl)

65 g farinsocker (0,75 dl)

180 g mjöl (3 dl)

5 g bakpulver (1tsk)

3 g bikarbonat (1/2 tsk)

3 g salt (1/2 tsk)

15 g vaniljsocker (1msk)

60 g ägg (1)

125 gram vita chokladpellets

100 g valfria,  hackade nötter

Chokladganche

200 g vispgrädde (2 dl)

200 g mörk choklad

25 g smör

Dekoration

Kakaonibs

Flingsalt

Instruktioner

Rör smör och socker i minst 5 minuter tills det blivit krämigt.

Tillsätt ägget och blanda ordentligt.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till du har en deg.

Tillsätt choklad och nötter och blanda.

Fodra en pajform med degen och ställ i frysen i minst 20 minuter.

Ställ in ugnen på 180 grader över- och undervärme.

Grädda i ca 20 minuter tills pajskalet fått fin färg. Ta ut och låt svalna.

 

Koka upp grädden och slå över den hackade chokladen.. Rör tills all choklad smält. Tillsätt smöret och blanda till en blank ganache.

Häll ganache i pajskalet och bred ut jämnt. Strö över kakaonibs och flingsalt.

 

Chocolate chip cookies

16 juli, 2022 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Detta är mitt bästa recept på chocolate chip cookies och då har jag provat mig fram länge!

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

200 g smör – kallt

220 g farinsocker

100 g socker

2 stora ägg

2 tsk vaniljsocker

385 g vetemjöl

40 g majsstärkelse

0,75 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

215 gr chokladpellets

Instruktioner

Rör smör, farinsocker och strösocker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser förutom choklad.

Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda. Tillsätt till sist chokladen ( spara lite att toppa kakorna med när de kommer ut från ugnen) och blanda till homogen deg.

Forma 12 bollar som du plattar till med handflatan så de är ca 1 cm tjocka. Lägg i frysen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Lägg kakorna på plåt. ( 6 st/ plåt) och grädda 13-15 minuter. STrö på resterande chokladpellets medans kakorna fortfarande är varma.

Peanut Chocolate Chip Cookies

22 oktober, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Älskade jordnötter – urgott tillsammans med choklad

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

320 gr vetemjöl

5 gr bikarbonat

5 gr bakpulver

5 gr salt

115 gr smör

200 gr jordnötssmör

100 gr strösocker

200 gr farinsocker

5 gr vaniljpulver

2 stora ägg

1 äggula

340 gr mörk choklad, gärna pellets

Salta jordnötter

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader över- undervärme. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke.  Smält smöret och låt svalna lite. Tillsätt sockret och jordnötssmöret, blanda ordentligt. Tillsätt äggen och vaniljpulver till smörblandningen. Tillsätt mjölet och blanda ordentligt. Dela degen i 24 bitar och rulla bollar av dessa och placera på plåt med bakplåtspapper. Max 12 st per plåt. Platta till dem med handflatan ordentligt och toppa med några chokladknappar och salta jordnötter. Grädda i 12 minuter och låt dem svalna på plåten i några minuter. Lossa dem från plåten och låt dem kallna helt på plant underlag.

ENGLISH RECIPE

Ingredients

320 grams of flour

5 grams of bicarbonate

5 grams of baking powder

5 grams of salt

115 grams of butter

200 grams of peanut butter

100 grams of sugar

200 grams of brown sugar

5 grams of vanilla powder

2 large eggs

1 egg yolk

340 grams of dark chocolate

Salty peanuts

Directions

Preheat oven to 175 degrees celcius. Mix the flour, bicarbonate, baking powder and salt in abowl. Melt the butter and let it cool. Add the sugar and peanut butter and mix properly. Add in the eggs and vanilla powder to the butter mixture. Add the flour and mix. Split the dough into 24 pieces and put them on a baking sheet, flatten them a bit with your hand and top with some dark chocolate and peanuts. Bake for 12 minutes and let cool before enjoying!

Brookies

8 mars, 2021 / / 8 kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

1 from 2 reviews

Alltså den perfekta kakan när du inte kan välja. Brownie och cookie i ett. Så gott!

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Brownie

160 gr smör

100 gr mörk chokald

225 gr socker

1 nypa salt

10 gr vaniljsocker

2 ägg

150 gr vetemjöl

Cookie

125 gr smör

110 gr farinsocker

1 ägg

5 gr bakpulver

5 gr vaniljsocker

180 gr vetemjöl

40 gr hackade mörk choklad

40 gr hackade vit choklad

Instruktioner

Börja med brownie. Smält smör och chokald tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör hela tiden. Tillsätt sockret, salt, och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i sänder och därefter mjölet. Rör till en homogen smet. Häll smeten i en form med löstagbar kant 20*20 cm. ( Jag använder Pufz gjutramar som jag har på en plåt med en siliconmatta. Grädda i 175 grader i 10 minuter.

Under tiden gör du cookiedegen. Vispa smör och socker med elvisp eller kör i maskin med vinge. Tillsätt ägg. Blanda de torra ingredienserna väl och tillsätt dem. Till sist häller du i den hackade chokladen. Ta ut brownien och smula cookiedegen på den varma kakan. Grädda ytterligare ca 13 minuter i 175 grader.

Ta ut och låt kakan svalna och låta sätta sig. Gärna över natten eller i kyl. Skär sedan lämpligt stora rutor.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑