Etikett: frosting

Vegansk chokladtårta

10 augusti, 2023 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

En riktigt maffig vegansk chokladtårta

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Tårtbottnar (3st)

4 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

3 dl neutral rapsolja (+ extra till formen)

7 1/2 dl vetemjöl

4 1/2 tsk bakpulver

2 1/4 dl kakao

3 tsk vaniljsocker

6 dl havredryck

Chokladkräm

4 1/2 dl sojabaserad vispbar grädde

400 g vegansk mörk choklad

Rabarberkompott

200 g rabarber

100 g socker

1/2 pressad citron

Frosting

200 g växtbaserad “färskost” (typ “på mackan”)

75 g margarin, rumstempererat (mjölkfritt)

2 dl florsocker

Garnering

Jordgubbar

Instruktioner

Tårtbottnar

Sätt ugnen på 175°C.

Olja 3 formar med löstagbar kant ca 18 cm i diameter (för 20 bitar) eller 3 engångsformar.

Rör ihop socker, sirap och olja. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner de torra ingredienserna tillsammans med havredrycken i sockerblandningen.

Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.Låt svalna i formarna.

Chokladkräm:

Värm sojagrädden i en kastrull. Ta från värmen och häll över den hackade chokladen. Rör till en slät kräm. Häll chokladkrämen i en spritspåse och låt svalna i rumstemperatur eller kyl.

Rabarberkompott

Skär cenimeterstora bitar av rabarbern. Koka ihop rabarber, socker och citron tills rabarbern är mjuk. Häll över i bunke, plasta mot ytan och låt kallna i kylen.

Frosting

Vispa ihop den växtbaserade färskosten med margarinet till en fluffig smet.

Ha sedan i florsockret och vänd försiktigt till en jämn smet med hjälp av en slickepott. Rör försiktigt i rabarberkompotten.

Montering

Lossa bottnarna. Lägg en botten på serveringsfatet. Spritsa en ring av chokladkräm runt ytterkanten av botten. Fyll med raberberfyllning i mitten. Upprepa med nästa botten. Avsluta med chokladkräm på toppen och runt om.

Dekorera med jordgubbar.

 

Mjuk pepparkaka med citronfrosting

10 oktober, 2022 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mjuk pepparkaka tycker jag är så gott. Och det bästa är att man kan äta det lika gärna i oktober som till jul. Denna kaka är rätt välkryddad så om du inte gillar så mycket smak så kan du dra ner lite på mängden kryddor

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Kaka

210 g vetemjöl

270 gströsocker

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 tsk mortlad kardemumma

1 tsk mald nejlika

3 msk malen kanel

2 ägg

200 g mjölk

70 g rapsolja

150 g kokande vatten

Frosting

100 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

200 g färskost

1 citron – zest och saft

Garnering

malen kanel

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.

 

Blanda mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, salt, vaniljsocker och kryddor i en bunke.

 

Rör ihop ägg, mjölk och olja i en annan bunke.

 

Tillsätt de blöta ingredienserna i de torra och rör tills smeten går ihop. Tillsätt vattnet mot slutet. Klä en långpanna med bakplåtspapper (ca 30 x 25 cm)

och häll i smeten.

 

Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

 

Vispa smör, florsocker,färskost och citronsaft till en fluffig frosting. Tillsätt zest och blanda

 

Bred frostingen på kakan, pudra över lite kanel.

Äppelbakelse med smörkola

28 september, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Härliga små äppelbakelser fyllda med smörkola och färskostfrosting

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Botten

340 gr äpple, rivna

300 gr vetemjöl 

5 gr bikarbonat

7 gr bakpulver 

4 gr salt 

6 gr malen kanel

6 gr stött kardemumma 

220 gr ägg 

300 gr strösocker

260 gr olja 

Smörkola

100 gr farinsocker

225 gr vispgrädde, 40%

1 gr  flingsalt

140 gr ljus sirap

200 gr smör

Topping

300 gr vispgrädde

150 g färskost

60 g florsocker 

10 gr vaniljpasta

Instruktioner

Botten

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en bakform, 30 x 22 cm, med smör. Mjöla formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper. Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kademumma och kanel i en bunke. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke, minst 5 minuter med elvisp. Blanda sedan i olja och de torra ingredienserna. Rör till sist ner de rivna äpplena. Fördela smeten jämnt i formen. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Prova med sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt i formen.

Smörkola

Koka råsocker, vispgrädde, salt och ljus sirap till 117 grader. Rör emellanåt med en träsked speciellt mot slutet. Paddla smörkolan tills den svalnar något i en köksassistent och tillsätt sedan smöret i omgångar. Lägg plastfilm direkt mot ytan.Låt stå och stelna över natten i rumstemperatur.Fyll sedan på spritspåse.

Topping

Häll grädde, cream cheese, florsocker och vaniljpasta i en bunke och vispa tills du får en fast frosting. Fyll i spritspåse.

Montering

Skär kakan i 24 fyrkanter. Borra ett hål i varje kaka med hjälp av en stjärntyll. Fyll hålet med smörkola och spritsa på färskostfrosting

Saffrancupcake med mjölkchokladganache och citronfrosting

24 november, 2019 / / Inga kommentarer

Cupcakes

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
0,5 g saffran
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda i det smälta smöret
och vänd försiktigt ner vetemjölsblandningen varvat med mjölk. Rör till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och ställ på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.

Citronfrosting
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
150 g philadelphia
1 citron – enbart skalet

Rör ihop alltsammans till en slät kräm.

Mjölkchoklaganache
200 gr mjölkchoklad
100 gr ( 1 dl) grädde
20 gr smör

Koka upp grädden och slå över den finhackade chokladen. Låt stå i några minuter och rör sedan om.
Tillsätt smöret och blanda. Låt stå så att den sätter sig.

Dekoration

Sätt en stjärntyll i en spritspåse. Lägg ganachen på ena sidan av en spritspåse.
Fyll den ”andra sidan” av spritspåsen med citronfrosting. Spritsa på de kalla saffranscupcake.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑