Mjuka, fluffiga och våra barns favoritfrallor.
25 g jäst
400 g vatten
130 g grahamsmjöl
10 g salt
20 g rapsolja
360 g vetemjöl special
Blanda alla ingrediser i kör i köäksmaskin till bra glutenutveckling dvs tills degen släpper kanterna.Låt degen vila 45 min. Dela degen i 12 bitar och forma
frallor. Låt jäsa på plåt ca 45 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på galler.
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk honung
1 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
9- 10 dl vetemjöl special
Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
Tillsätt honung, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen i 10 minuter i maskin. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 5 min.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Kavla ut degen till cirka 0,5 cm tjock och stansa ut rundlar. Lägg på plåt med bakplåtspapper, picka med en gaffel.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Baka tekakorna i 6-8 minuter tills de har fått fin färg.
© 2024 mattiascelinder
Tema av Anders Noren — Upp ↑
Senaste kommentarer