Blåbär är gott. Hallon är gott. Så glass med både två borde bli jättegott! Jag älskar också att servera lite crumle till för extra textur. Jag brukar göra en sats och ha det i frysen så är det smidigt nästa gång du vill göra en dessert eller toppa några muffins.
Ingredienser
Glass
250 gr hallon
250 gr blåbär
4 äggulor
90 gr strösocker
200 gr mjölk
150 gr vispgrädde
140 gr glykossirap
Mandelcrumble
100 gr smör
50 g mandelmjöl
70 g strösocker
120 g vetemjöl
5 gr vaniljsocker
Instruktioner
Crumble
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Blanda alla ingredienser tills det blir en smulig deg. Strö ut degen på en plåt och grädda i 10-12 minuter tills de blivit gyllenbruna. Ta ut och låt svalna helt. Förvara i en tät burk
Glass
Vispa samman äggulor och socker. Koka upp mjölk, grädde och glykossirap. Vispa ner den varma mjölkblandningen i äggsmeten. Tillsätt bären. Sila genom finmaskig sil. Låt smeten svalna innan den körs i glassmaskinen. Kör blandningen i glassmaskin till lämplig konsistens.Servera med färska bär och lite crumble.
ENGLISH RECIPE
Ingredients
For the ice cream:
250 grams of raspberries
250 grams of blueberries
4 egg yolks
90 grams of sugar
200 grams of milk
150 grams of whipped cream
140 grams of glucose syrup
For the almond crumble:
100 grams of butter
50 grams of almond flour
70 grams of sugar
120 grams of flour
5 grams of vanilla powder
Instructions
For the crumble:
Preheat oven to 175 degrees celcius. Mix all the ingredients together into a crumbly dough. Pour onto a baking sheet and bake for 10-12 minutes until golden. Let cool completely.
For the ice cream:
Whisk together the sugar and eggyolks. Bring the milk, cream and glucose syrup to a boil. Whisk the warm milk mixture into the egg mixture. Add the berries and sieve. Let the batter cool before putting it in your ice cream machine. Mix until the right consistensy. Serve with fresh berries and crumble.
Did you try this recipe?
Tag @kostymbagaren and use the hashtag #Kostymbagaren on Instagram!
Senaste kommentarer