Kryddig och smakrik rabarberchutney tycker jag är så användbart. Jag brukar göra smaksätta turkisk yoghurt med denna chutney och vips har jag en riktigt god sås till grillat.
Ingredienser
500 g rabarber i bitar (7–8 stora rabarberstjälkar)
2 skivade rödlökar
1,5 msk ättika
0,75 dl vatten
5 dl socker
1 rejäl bit färsk ingefära, skalad och riven
1,5 msk curry
2 tsk salt
1 hackad färsk spansk peppar
6 hackade torkade aprikoser
Instruktioner
Koka rabarber rödlök, ättika och vatten i 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Låt svalna något och häll upp på väl rengjorda burkar. Låt gärna chutney mogna i två veckor i kylen innan du använder den – då utvecklas smakerna mycket mer.
ENGLISH RECIPE
500 grams of rhubarb (7-8 big rhubarbs)
2 sliced red onions
1,5 tbsp of vinegar
0,75 dl of water
5 dl of sugar
1 big piece of ginger, shredded
1,5 tbsp of curry
2 tsp of salt
1 chopped pepper
6 chopped dried apricots
DIRECTIONS
Boil the rhubarb, onion, vinegar and water for 10 minutes. Add the rest of the ingredients and leave on a low temperature for 30 minutes. Stir once in a while so it doesnt burn. Let cool and pour into bottles. Let it mature for at least 2 weeks for extra flavour!
Senaste kommentarer