Etikett: kärleksmums

Hallonmumsrutor/ Raspberry White Chocolate Squares

3 augusti, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Detta är en lite somrig variant av klassiska kärleksmums. Gillar du hallon så kommer du garanterat att älska dessa lättbakade kakor.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Kakan:

225 gr smör

250 gr ägg

540 gr strösocker

450 gr vetemjöl

15 gr  vaniljsocker

15 gr bakpulver

125 gr hallon (färska eller frysta spelar ingen roll)

En nypa salt

Glasyren:

150 gr smör

100 gr vit choklad

100 gr hallonpuré ( alt 2 dl hallon)*

30 gr vaniljsocker

420 gr florsocker

Kokosflingor

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna i bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, ca 10 minuter med elvisp  eller i maskin. Smält smöret på låg värme. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Varva mjölblandningen och det smälta smöret ner i smeten. Häll upp smeten i formen. Tryck ner hallon ordentligt i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter eller prova med en sticka att kakan är färdigbakad. Låt kakan svalna helt innan du häller på glasyren.

Smält smöret och tillsätt hallonpurén*. Grovhacka chokladen. Häll det varma smöret över chokladen och rör tills all chokladen smält. Sikta ner vaniljsocker och florsocker och rör tills glasyren är helt slät. Häll glasyren över kakan och toppa med kokosflingor.

* om du inte har hallonpuré så kan du koka upp ca 200 gr hallon med en skvätt vatten och passera dem genom en sil så att du har får bort kärnorna.

ENGLISH RECIPE

Ingredients

For the cakes:
225 grams of butter

250 grams of eggs

540 grams of sugar

450 grams of flour

15 grams of powdered sugar

15 grams of baking powder

125 grams of raspberries

Pinch of salt

Icing:
150 grams of butter

100 grams of white chocolate

100 grams of raspberry puré or 1 cup of raspberries

30 grams of vanilla sugar

420 grams of powdered sugar

Coconut shavings

Directions

Preheat oven to 175 degrees celcius and prepare a baking tin. Whisk the egg and sugar white and fluffy. Melt the butter. Mix the flour, baking powder, vanilla sugar and salt together. Add the flour mix and the butter into the egg and sugar mixture. Pour into the baking tin. Add some raspberries and press them into the batter.

Bake for 35 minutes. Let cool completely before adding the icing.

Melt the butter and add the raspberry puré (or boil 1 cup of raspberries and sieve it). Chop the chocolate and pour the butter over it, mix until combined. Add in the vanilla sugar and powdered sugar and mix until smooth. Pour over the cake and top with coconut.

Kärleksmumssnittar/ Kärleksmums-cookies

30 juli, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Fantastiskt  goda, lite halvsega chokladsnittar med klassisk kärleksmumsglasyr

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

150 g rumstempererat smör

135 gr strösocker

70 gr ljus sirap

200 gr vetemjöl

30 gr kakao

10 gr vaniljsocker

8 gr bakpulver

Glasyr

50 g smör

0,5 dl starkt bryggkaffe

40 gr kakao

15 gr vaniljsocker

120 gr florsocker

kokosflingor att garnera med

Instruktioner

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det till smeten.  Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.

Rulla degen till två längder, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta lätt till längderna.

Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Låt dem svalna helt och hållet innan du breder på glasyr, dekorerar och skär till kakor. Under tiden kan du göra glasyren.

Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna, förutom kokosflingor, till en jämn och bredbar smet.

Fördela glasyren på längderna, bre ut i ett jämnt lager och dekorera med kokosflingor. Skär lämpligt stora kakor.

ENGLISH RECIPE

Ingredients

150 grams of butter, room temp

135 grams of sugar

70 grams of syrup

200 grams of flour

30 grams of cocoa powder

10 grams of vanilla powder

8 grams of baking powder

Icing:
50 grams of butter

0,2 cups of cold coffee

40 grams of cocoa powder

15 grams of vanilla sugar

120 grams of powdered sugar

coconut shavings

Directions

Preheat oven to 160 degrees celcius.

Whisk the butter, sugar and syrup together. Mix the flour, cocoa powder, vanilla powder and baking powder and add it to the batter. Mix until combined.

Roll the dough into two lenghts, put them on a baking sheet and flatten them out a little.

Bake for about 15 minutes.

Let them cool before you spread the icing on top and cut them into cookies. Make the icing while they’re cooling.

Melt the butter and let cool, mix the butter with the rest of the ingredients except for the coconut shavings.

Spread the icing on the cookies and sprinkle coconut on top. Cut into cookies.

Did you try this recipe?

Use the hashtag #kostymbagaren and tag @kostymbagaren on Instagram!

4 oktober, 2020 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Hallon- och jordgubbsmums

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Barnsligt goda hallon- och jordgubbsmums. Mjuk och saftig botten med marmorerad glasyr och frystorkade bär. Som ett kört sommarminne nu när regn och vind tjuter i knutarna.

Jag köpte mina bär @pieraslivs @hötorgshallen.

 

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

100 gram smör

150 gr mjölk

120 gr ägg ( 2 st)

270 gr socker

270 gr  mjöl

10 gr bakpulver

10 gr vaniljsocker

Rivet citronskal av 1 citron

200 gr sylt tex hallon

50 g mjölk

40 g smör

360 g florsocker

ca 50 gr frystorkade jordgubbar och hallon

Instruktioner

Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och citronzest, rör försiktigt ned det i äggsmeten.Häll sist i smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut i en långpanna, 25×30 cm, och grädda i 160 grader varmluft ca 25 minuter mitt i.

 

Värm mjölk och smör i en kastrull till smöret har smält. Tillsätt florsocker och rör på låg värme ihop till en glasyr.

Stryk sylten tunt över den kalla kakan. Häll därefter på glasyren och marmorera försiktigt in sylten i glasyren. Strö hackade frystorkade bär över glasyren och tryck fast.

Låt stelna. Skär i rutor.

Maffig kärleksmumssockerkaka

2 februari, 2020 / / Inga kommentarer
Choklad, choklad och mera choklad…

Detta är en ordentligt maffig chokladkaka. Jag använder en relativt stor sockerkaksform av Nordic Wave som rymmer 2,5 liter. Om du har en mindre form får du minska receptet procentuellt.

250 g smör
2 dl mjölk
5 ägg
4 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

2 dl vispgrädde
2 msk espresso
200 g mörk choklad 70 %
2 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form och bröa med kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl och sikta sedan ner det i smeten.
Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna under formen.

Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
Låt glasyren svalna något och häll/ bred den över kakan. Rosta kokosen i en torr stekpanna
Strö över rostade kokosflingor över glasyren.

Pepparkaksmums

5 november, 2019 / / Inga kommentarer
Pepparkaksmumsfilibabba….

150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kryddnejlika
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 del mjölk

Glasyr
75 gr smör
1 msk grädde
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
0,5 tsk kardemumma
3,5 dl florsocker
Kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker till dubbel storlek.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.

Bred ut smeten i en långpanna 20*30 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

Glasyr. Smält smöret och låt svalna. Tillsätt grädde, kryddor och florsocker och rör till en slät glasyr.
Bred den försiktigt över kakan och strö kokos över glasyren. Skär i bitar.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑