Etikett: sötmandel

Citrusmazarinkaka

12 januari, 2023 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Friskt, sött och syrligt! Jag älskar mazariner och citrufrukter, så detta är en favorit.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

180 g vetemjöl

60 g florsocker

120 g smör

1 äggula

Fyllning

150 g mandelmjöl

150 g socker

150 g smör

150 g ägg

Apelsinzest av 1 apelsin

Citronzest av 1 citron

Glasyr

360 g florsocker

50 g saft av pressad apelsin/ citron

40 g smör

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till mördegen. Kavla ut den ca 3 mm tjock och klä en pajform med löstagbar botten ( ca 28 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.

Sätt i frysen minst 20 minuter.

Blanda mandelmjöl, socker, zest och smör till fyllningen. Vispa inte, du vill inte få in för mycket luft i smeten. Tillsätt ägg och rör till jämn smet.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut pajformen ur frysen och fördela fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda i ca 25 minuter till pajen är gyllenbrun och fyllningen har stannat.

Låt kakan svalna.

Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull och värm försiktigt till en jämn glasyr. Häll glasyren över kakan och bred snabbt, lätt och försiktigt över kakan som en spegel.

Mandelkakor med plommon/Almond cookies with plums

5 november, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Supersnabba och supergoda små mandelkakor med smak av plommon

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

200 gr sötmandel

65 gr florsocker

40 gr plommonmarmelad

2 äggvitor

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Strö ut mandeln på en plåt och rosta mandeln 3-5 minuter. Kör den rostade mandeln i matberedare

till grovt mandelmjöl och tillsätt florsocker. Blanda väl i matberedaren. Tillsätt marmeladen och blanda till klumpfri smet.

Vispa äggvitorna till hårt skum i separat bunke och vänd försiktigt ner i mandelblandningen. Klicka ut ca 20 kakor på plåtar klädda

med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och låt dem svalna på plåten. Låt kallna och pudra över florsocker.

Almond cookies with plums

Ingredients

200 gr of sweet almond

65 gr of powdered sugar

40 gr of plum jam

2 egg whites

Instructions

Preheat oven to 175 degrees celcius. Pour the almonds on a baking tin and roast for 3-5 minutes before mixing it in a food processor until it’s a almond flour. Add the powdered sugar and mix. Add in the plum jam and mix until it has no lumps.

Whisk the egg whites until it’s a hard foam and then pour in the almond mixture slowly. Spritz out the mixture on a prepared baking tin, it makes a bout 20 cookies.

Bake for 10 minutes until golden. Let cool. Powder with powdered sugar. Enjoy!

28 september, 2020 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Rawfoodbars

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Efter en helg med massa godsaker kan det kännas lite nyttigare med en rawfoodbar helt utan raffinera socker.

Väldigt gott om du som jag är en liten sockerråtta som gärna vill ha nåt sött i tid och otid.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

100 gr sötmandel

100 gr havregryn

100 gr dadlar

50 gr kokosflingor

20 gr kakao

20 gr psylliumfrö

30 gr honung

50 gr mandelsmör

100 gr kokosfett

1 kryddmått vaniljpulver

20 gr pumpakärnor

Instruktioner

Mixa mandel, havregryn, dadlar och kokos fint i en matberedare. Tillsätt kakao, psylliumfrö, honung, vaniljpulver och mandelsmör. Blanda. Smält kokosfettet och tillsätt även det. Lägg plastfolie i en avlång sockerkaksform, ca 1,5 liter och tryck ut degen jämnt i formen. Tryck ordentligt så att det inte är några luftfickor. Strö över pumpakärnor och lägg plastfolie över. Sätt i kylen med tyngd över- jag använda en likadan form till som jag fyllde med vatten. Låt stelna 1 Tim. Skär i portionsbitar.

 

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑