Etikett: tosca

Kokostosca

17 april, 2023 / / 2 kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

120 g smör, rumstempererat

60 g florsocker

180 g vetemjöl

15 g äggula

Kokostosca

150 g smör

135 g strösocker

100 g ljus sirap

3 msk vetemjöl

3 msk mjölk

225 g riven kokos

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg.

Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock fyrkant och fodra formarna, skär sedan bort överflödig deg.

Nagga bottnen med en gaffel och stoppa in i frysen 20 minuter. Ta ut från frysen och grädda pajskalen mitt i ugnen tills dom fått en gyllenbrun färg, i 8 minuter. Under tiden förberder du kokostoscan

Kokostosca: Smält smör. Häll i socker, sirap, vetemjöl och mjölk. Låt koka upp låt på svag värme under omrörning. Rör i kokosen. Fördela smeten i formarna och grädda ytterligare ca 10–15 min.

Saffranstoscakaka

8 december, 2022 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Otroligt god, saftig och klassisk toscakaka med saffran

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Kaka:

100 g smör eller margarin

2 ägg

135 g strösocker

120 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk saffranslag alt 0,5 g saffran+ 1 msk hett vatten)

50 g mjölk

Glasyr:

100 g smör eller margarin

90 g strösocker

20 g vetemjöl

30 g mjölk

200 g skållad flisad mandel

Instruktioner

Sätt ugnen på 175˚C.

Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanterna.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet, saffranslag och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

 

Glasyr:

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.

Häll glasyren över kakan och bred ut den. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

Låt kakan svalna.

Saffransmazarin med hasselnötter

25 oktober, 2022 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

180 g vetemjöl

120 g smör

60 g florsocker

1 äggula

Mazarinmassa

150 g mandelmjöl

150 g socker

150 g smör

150 g ägg

2 msk saffranlag/ 1 g saffran

Nötkola

75 g smör

75 g strösocker

75 g grädde

75 g honung

150 g rostade, skalade, halverade hasselnötter

Instruktioner

Mördeg

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra en pajform med löstagbar botten ca 24 cm i diameter. Sätt i frysen ca 30 minuter.

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa.

Fyll formen och grädda i cirka 30 minuter.

Nötkola

Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten. Tillsätt nötterna.

Höj ugnsvärmen till 190 grader. Toppa mazarinpajen med den avsvalnade toscasmeten och grädda ytterligare 8-10 minuter.

Toscatårta

16 mars, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Klassisk toscakaka eller toscatårta. Oavsett vad du kallar den så är den ruskigt god!

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

100 gr smör

2 ägg

135 gr strösocker

120 gr vetemjöl

5 gr bakpulver

50 gr mjölk

Glasyr

100 g smör eller margarin

90 gr strösocker

20 gr vetemjöl

20 gr mjölk

150 gr mandelspån

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanterna. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, smör och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

 Glasyr

Blanda alla ingredienserna förutom mandelspån i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Tillsätt mandelspån.

Häll glasyren över kakan och bred ut den. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

Låt kakan svalna.

Toscamazarinkaka

15 mars, 2021 / / 8 kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

En härlig mazarinkaka med spröd mördegsbotten,  klassisk mazarinfyllning och kolatosca med både mandel och hasselnötter.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

300 gr vetemjöl

180 gr smör

100 gr florsocker

1 äggula

Mazarinmassa

150 gr mandelmjöl

150 gr socker

150 g smör

150 g ägg

Toscasmet

75 gr smör

75 gr strösocker

75 gr grädde

75 gr honung

100 gr mandelspån

50 gr halverade hasselnötter

Instruktioner

Mördeg

Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Kavla ut till ca 5 mm och fodra en pajform med löstagbar botten. Skär kanterna jämna. Ställ i frysen.

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen men vispa inte in för mycket luft. Ta formen ur frysen och fyll ca 3/4 av formen med mazarinmassan. Grädda ca 20 minuter till mazarinmassan har stannat.

 

Toscasmet

Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten (ca 115 grader) Tillsätt hackade mandlar och nötter. Toppa mazarinkakan med den avsvalnade toscasmeten. Höj värmen till 190 grader varmluft och grädda ytterligare 8 minuter.

Toscarutor

11 augusti, 2020 / / 2 kommentarer
Riktigt saftiga toscarutor. Vill du kan du doppa mazarinbotten i choklad men jag hoppade över det denna gång.

250 gr mandelmjöl
250 gr socker
250 gr smör
250 gr ägg

Blanda mandelmjöl och socker. Tillsätt rumstempererat smör i omgångar och sen ägg, även rumstempererade, lite åt gången. Kör inte massan för länge,
då sufflerar den i ugnen. Bred ut smeten jämnt i en liten långpanna och baka av i 180 grader i 20- 30 minuter. Låt svalna.

100 gr smör
100 gr socker
100 gr vispgrädde
100 gr honung
Rostade nötter

Koka allt utom nötterna till 118 grader. Tillsätt rostade nötter efter smak.
Häll toscasmeten på mazarinbotten och stryk ut den jämnt. Baka av 5-10 minuter tills den fått fin färg. Skär i bitar.

Rabarbertosca

17 maj, 2020 / / Inga kommentarer

Kaka:
200 g rabarber
1 tsk potatismjöl
75 g smör
3 st ägg
225 gr strösocker
210 gr vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk nymortlad kardemumma
100 gr mjölk
1/2 citron finrivet skal

Toscasmet:
50 g smör
45 gr strösocker
½ dl ljus sirap
10 gr vetemjöl
1 ½ msk mjölk
150 g mandelspån
1/2 citron rivet skal
1 tsk mortlad kardemumma

Sätt ugnen på 160 grader varmluft, smöra en springform med löstagbar kant och kläm fast ett bakplåtspapper i botten.
Skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjöl.
Bryn smöret i en kastrull, ställ åt sidan och låt svalna lite. Vispa upp ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, och därefter smör och mjölk.
Riv ner citronskal och vänd ihop. Häll ner smeten i formen och strö över rabarbern, grädda i 30 minuter.
Smält smöret till toscan i en kastrull och tillsätt allt utom mandelspånen, låt koka upp försiktigt och ställ av.
Tillsätt mandelspån och blanda väl. Ta ut kakan efter 30 minuter.
Bred försiktigt på toscan och grädda igen i ca 10-15 minuter tills toscan har en nötig fin färg.

Cornflakestosca med espresso

10 april, 2020 / / Inga kommentarer
Toscakaka med cornflakes och espresso.

100 g smör eller margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
1 tsk bakpulver
1 tsk espressopulver
0,5 tsk salt
1/2 dl mjölk

Glasyr
100 g smör eller margarin
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
75 g cornflakes

Sätt ugnen på 160˚C varmluft
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanten.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl,bakpulver, espressopulver och salt. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

Glasyr: Blanda alla ingredienserna i en kastrull förutom corn flakes. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och låt sjuda några minuter.
Rör ofta så det inte bränner fast. Rör ner cornflakes. Ta ut kakan och höj samtidigt ugnsvärmen till 175 grader.
Häll glasyren över kakan och bred ut den.
Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått lite färg. Passa den ordentligt för det går fort se sista minutarna.

Fattigmanstosca med havregryn

17 mars, 2020 / / Inga kommentarer

Det är inte alltid man har mandel hemma och mandel är också lite dyrare än havregryn. Prova denna variant av toscakaka med havregryn. Lite annorlunda men väldigt god.

100 g smör eller margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Glasyr
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g havregryn

Sätt ugnen på 170˚C varmluft
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanterna.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

Glasyr: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.
Häll glasyren över kakan och bred ut den.
.
Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑